فرهنگ غلط تغذیه و آشپزی در ایران
آشپزی اصولا" تحت تاثیر ذائقه و سلیقه ی شخصیه و ریشه در فرهنگ و سنت جوامع داره، در کشورهای اروپایی تنوع در پخت مواد غذایی بیشتر از کشورهای خاورمیانه و آسیای غربیه و معایب و محاسن خاص خودشون رو داره ! در کشورهای شرقی هم که هر جنبنده ای رو میخورن ولی دستور پخت و آشپزی سالمی دارن و میانگین طول عمر بالای شرقی ها نقش تغذیه رو پر رنگتر میکنه!
اما در کشور عزیزمون ایران با تنوع قومی و فرهنگی قابل توجه ، آمیخته با سنتهای صحیح و غلط، فرهنگ آشپزی و بخصوص خوردن و آشامیدن در حد فاجعه ست!!!
خانوم های خانه دار که بیچاره ها بیشتر عمرشون توی آشپزخونه میگذره و صبح که از خواب پا میشن اولین معضل فکریشون اینه که نهار چی بپزن و بعد اگه فرصت کنن چی بخرن و بعدش چند ساعت تلاش و مشقتو برنج دم کردن و سبزی پاک کردن و......جالب اینجاست وقتی شوهراشون از سر کار گرسنه و تشنه هجوم میبرن خونه غذایی که چند ساعت واسه تهیه اش زحمت کشیده شده با نهایت بی ذوقی توی سه سوت ترتیبش رو میدن !!! این اولین فرهنگ غلط ما ایرانی هاست که سرعت غذا خوردنمون در دنیا بی رقیبه! در واقع ما غذا رو نمی خوریم ، می بلعیم !
اروپایی ها که تمدنشون بعد از تمدن ما شکل گرفته سر میز غذا خوری بر خلاف ما رفتارشون خیلی آرام و ریلکسه و سعی میکنن از چشیدن طمع مواد غذایی در هر وعده ی غذایی لذت ببرن و بخصوص امر جویدن رو که گام اول هضم مواد غذاییه رو به خوبی رعایت میکنن!
دومین فرهنگ غلط ما یکنواختی در تغذیه، استفاده بی رویه از روغن و بخصوص وابستگی شدید ما به برنجه ! اگه برنج رو از جیره ما ایرانی ها حذف کنن تلافات ببشتری از سونامی جنوب تایلند میدیم! جالب اینجاست که روزی هم که تصمیم میگیریم برنج نذاریم ،آبگوشت میذاریم که وحشتناکه !!! ما توی این غذا اونقدر از دمبه وچربی استفاده میکنیم که اگه اروپایی ها یا شرقی ها روغنی رو که روی آبگوشت جمع میشه ببینن شک نمیکنن که ما داریم خودکشی میکنیم! تازه فاجعه اینجاست که که موقع تیلیت کردن آبگوشت بازم بعضی ها بصورت مستقیم به غذا روغن حیوانی اضافه میکنن!!!
سومین رفتار غلط ،تعارف کردن ما ایرانی ها سر سفره ست! ما ایرانی ها فکر میکنیم احترام گذاشتن و محبت و مهرورزی به دوستان ومهمونامون در به زور خوروندن و تعارف بیش از حده! و تا مهمون عزیزمون دلدرد نگیره و نترکه دست بردار نیستیم!
چهارمین فرهنگ غلط ما رفتار بعد از خوردن غذاست که اکثرا ما ایرانی ها به سرعت بعد خوردن یا رو کاناپه وتخت دراز میکشیم یا یک بالش بر میداریم و میریم جلوی تلوزیون روی زمین دراز میکشیم و نهایتا" بعد از چند دقیقه خوابمون میگیره! که این رفتار سیستم گوارشمون رو بکلی مختل میکنه و روی هضم غذا تاثیر منفی میذاره!
در آخر توصیه من اینه که بیاین به سیستم تغذیه و نوع آشپزیمون بیشتر توجه کنیم.
ارادتمند شما مسعود تقی پور
در این وبلاگ سعی بر این میشود بهترین روش های صید ماهی های بومی ایران و همینطور مطالب و مقالات آموزشی جدید و نوین ماهیگیری ارئه شود